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必吃！藥材熬製湯頭！酥炸紅燒海鰻

【台北-圓山】

紅燒海鰻是傳統台菜之一，要將海鰻做到酥軟又沒有魚腥味可說是一大考驗，因此市面上比較少見。
屹立超過半世紀的昌吉紅燒鰻由路邊攤起家至現今鋪面，憑著經濟實惠的紅燒炖鰻，在當地人氣歷久不衰。
這裡採用深海野生海鰻，經紅麴醃製後油炸至酥脆，上枱前再淋上藥材湯頭，因此魚塊外層麵衣吸滿湯汁之餘，仍然保持脆口！
海鰻春也是店內另一招牌，加入蒜泥、鹽整成餅狀，油炸至乾身，香脆口感特別開胃，老饕就最喜歡海鰻湯配上魚卵。

 

店內資訊
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昌吉紅燒鰻
電話：+886-2-2592-7085
地址：台北市大同區昌吉街51號


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